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可愛いお弁当は作れないけど、そこそこ美味しいお弁当作ってます

ふろふき大根

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ふろふき大根


金曜日の朝、
小学生登校班を送り出した後、ご近所さんと立ち話していると、
仲良くしている方が自転車でやってきて、
「大根! いるよね?」
と、それはそれは立派な葉付き大根をくれました。

しかも、2本。


泥の匂いもまだ新しく、土の中から出てきたばっかりの
ほやほやの(?)大根。

ありがたくいただきました。


家に入り、さて、とりあえず下処理をしてしまおうと、
泥をよく落とし、葉を落そうと大根に包丁を入れると、
そこからしたたり落ちる汁!!

本当に新鮮なもののよう。


これは今すぐ調理にかからねばと、
丸々大根1本を使って ふろふき大根を作る事に。

新鮮だから生でも食べたいので、
サラダは夜に。


まずは米のとぎ汁がなかったので、生米を入れて水から20分ほどあく抜き。
ごぽごぽ煮立たないよう、注意しつつ煮て、
あく抜きがいったん鍋と大根を水で洗い、再び鍋の中へ。
今度は昆布も投入。

お湯が沸いたらまたコトコトと30分くらい煮ます。
子供も抵抗がないように、あまり分厚く煮ませんでした。


タイマーが鳴り、柔らかくなった大根を見て にんまりしながら火を止め。



・・・たつもりだったのに・・・!!!



その後しばらく用事をして(多分20分くらい)、
フト台所を見てビックリ!!
火がついとる~~~~!!!!


大慌てで火を止め、おそるおそる土鍋の中をのぞくと・・・
幸い煮汁も残っていて焦げ付いてはいませんでした。

が、面とりした意味もないほど、
自然に面とりされた状態になるまで煮あがってるし・・・・(がっくり)


あぁ、せっかく新鮮な大根をいただいたっていうのに、なんという残念な結果に。


昆布の色が出てしまい、大根にまで色が移ってしまいましたが、
気を取り直して味噌だれ作り。

展開もできます

赤みそ・砂糖大4、酒・みりん大1を鍋にかけて練ります。
味噌だれは いろいろ展開できるので便利。


大根の上にたっぷり乗せて。
味噌だれ


冬の食卓といった感じですねぇ・・・(しみじみ)。


この次は火を消すぞ・・・と

そして今日の教訓。
火を消せ。

ホント、まずいって私。
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7 Comments

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++通りすがり様++  

通りすがりさん、早速作ってくださってありがとうございます!
そして報告してくださってありがとうw

写真ではとろ~んとして見えたかな?
でも実際には「アレ?固くなっちゃったな~」っていう感じだったんです。

ボテッとまではいかなかったけど、もう少しゆるいのを頭に描いていたので・・・
なんでも、固くなった時には大根の茹で汁なんかで伸ばすといいそうですよw
甘めが好きならみりんでもいいですよね♪

お味噌は赤味噌を使ったのですが、これが5年物くらいの年季入り!
そのせいかちょっと硬かったので、火を弱火にしてねりねりしたら少しなめらかになったんです。

もし今度作ることがあったら、頭の片隅にでも置いといてくださいなw

2011/11/28 (Mon) 16:14 | EDIT | REPLY |   

++コメント御礼++  

うお~!
すごいなぁ、飛び降りたのね!(笑
でもお口にあってよかった~(ホッ)w

マブだちにパワーと届くといいね♪

後ほどのぞきに伺いまっせw

2011/11/28 (Mon) 16:05 | EDIT | REPLY |   

megi3  

関西のふろふき大根には、
白みそベースが多いです~
(って、我家はそうで、友達ん家もそうなんで、たぶん・・・)

赤みそ色だったので、地域色を感じました^^

って、赤みそでも作るんですが、
(こんにゃくやナス田楽の時)

なぜか、ふろふきの時は決まって白みそです。。。
なぜだろう??(自問自答で失礼)
大根が白いからかな~

子供の頃には理解不能だった、
しみじみしたおいしさ、ふろふき大根~
おいしい季節になってきましたね~

2011/11/28 (Mon) 15:04 | EDIT | REPLY |   

通りすがり  

味噌だれをさっそくを作ってみましたが“タレ”というよりも見た目は、固いメレンゲでした(悲)八丁味噌だったから?コトリさんのようにトロ~ンといきませんでした。

2011/11/28 (Mon) 10:49 | EDIT | REPLY |   

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2011/11/27 (Sun) 19:49 | EDIT | REPLY |   

♪かめかめ様  

もうホントにね、冗談じゃ済まされない話になってきちゃいました(大汗
なにか自分なりの対策を考えねばなりません!

にしても。

「きえーーーーーい!!」
と叫びながら火を消す自分を想像して吹き出しました!!

その意味を含めて、「変わった行動」になりそうです(笑
かめかめさん、ありがと~w

2011/11/27 (Sun) 16:57 | EDIT | REPLY |   

かめかめ  

そ、それは…
危機一髪でしたねえ。
戸締り用心日の用心。げんげんゲンキな月曜び。
普段、慣れ親しんだ動作を忘れないようにするには、
変わった行動を取りながら行うといいそうです。
たとえば、
「きえーーーーい!」と叫びつつ火を消す。とか。

2011/11/27 (Sun) 13:23 | EDIT | REPLY |   

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