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可愛いお弁当は作れないけど、そこそこ美味しいお弁当作ってます

やわらかチキン弁当 と昆布文字

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やわらかチキン弁当 と昆布文字
・やわらかチキン
・簡単ダシ巻き卵
・オクラの醤油和え

一週間が始まりました。

とはいえ、今週末は連休だし、
来週だって、お弁当だったりお休みだったりと 落ち着かない毎日。

ただ、この春からお弁当生活を始めた方にとって、
この飛び石のお休みは ちょっとした骨休みになりますね。

本格的にお弁当がスタートするのは ゴールデンウィークが明けてから。
今は気楽にお弁当作りを楽しんでみて下さい。


・・・なんて偉そうなことを言っている お弁当歴3年の私だって、
週始めは お弁当作りが面倒になります。
土日にのんびりし過ぎちゃって、月曜の朝はペースが思い出せないというか。

だから週始めは 丼物になる事も多いし、
丼物じゃないとしても、今日のように 品数少っ!なお弁当になる事も多し。

それでは今日も、その品数が少ないうちの1品目のご紹介。
まずは やわらかチキンから。
やわらかチキン
子供達が大好きなおかずの一つ。

鶏肉はむね肉を使い、すりおろした玉ねぎに漬けておくことで、
柔らか~いチキンになりますw

前の日にすりおろした玉ねぎと醤油・みりん・はちみつ(砂糖)を合わせた中に漬け込んでおき、
朝は水分をとって片栗粉をつけ焼きつけるだけ。
残ったタレは最後に煮絡めて。

安くて便利なむね肉。
でもパサパサしちゃうのが難点。

これならしっとり、柔かなチキンが楽しめます。


ダシ巻き卵は 今日も手抜きバージョン。
簡単ダシ巻き卵
大さじ1の水の中に、指先でひねった鰹節を入れておきます。
これがダシ(笑

あとは卵2個とみりん、塩を合わせて卵液を作って焼きます。
卵に鰹節が混じっているのは御愛嬌w

でも、だしの素を使うより、安心で、
だしの素を使うように簡単でしょ?


オクラは色よく茹でて、醤油とゴマを絡めて。
オクラの醤油和え
オクラ自体が美味しいから、どうやったって美味しく食べられます。
かつおぶしと和えてもよし。
オクラ、ブラボー食材です。


それでは今日の昆布文字です。どうぞw

















2011年4月25日の昆布文字

「お母さん、ボクのくつ下はどこ?」
って聞いてきたけど・・・

いつまでも片付けないから ゴミ箱に入れたから(怒


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何度忠告しても片付けないんですから、もう。

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10 Comments

There are no comments yet.

♪いとまみわ様  

あぁぁ、やっちゃいましたか汁漏れ!!
エナメルバッグは特にキツイですねぇ・・・

しかも、あちゃ~、麩禁止令発動ですか。
まぁ、焼き肉と思って食べた息子さんは さぞかしガックリだった事でしょうが。

オットの「急弁」、困りますよね。
うちもこの間、出張だからお弁当はいらないと何日も前から言われてたのに、
朝起きてきてみたら
「やっぱりお弁当作って(ハート)」
との置手紙が。

ハートマークにイラッときた私でした(笑

2011/04/26 (Tue) 10:05 | EDIT | REPLY |   

♪のんたん★わかたん様  

あちゃ~、まだ続きそうなんですね・・・
3個のお弁当作りは大変ですね。

冷食、いいじゃぁないですか!
毎日作る事が大事だと私は思ってます。
私が冷食を使わない理由は
①高い
②買いに行くのが面倒
③古い冷蔵庫だから、冷凍庫が小さくて入りきらない
っていうだけですからw

2011/04/26 (Tue) 10:02 | EDIT | REPLY |   

♪kuri様  

kuriさん、ありがとうございますw
おつり返して、いいでしょう~?
私も好きです、息子を困らせる類の昆布文字が(笑

あのサラダにクルミ、もう完璧じゃぁないですか!!
香ばしさがなんともベストマッチなのよねw

ご紹介ありがとうございます!
こちらこそ これからもよろしくね~w

2011/04/26 (Tue) 09:54 | EDIT | REPLY |   

いとまみわ  

こんばんは。先週の金曜日、基本平日休みの夫が朝になって急に「きょう出勤」と言いだして、「出前取って」と言いそうになりましたが、高校生の息子の分と一緒に1週間ほど野菜室の底に沈んでいたエリンギとピーマンと二人で50g(息子一人で50gのつもりでとっておいた)の牛肉をオイスターソースで炒めたら、、、、、車通勤の夫は何ともなかったのですが、エナメルバッグに突っ込んでいく息子の方はオイスターソースが漏れたらしく、教室で「お前のバッグ、焼肉のにおいするぞ」と笑われたそうです。

息子、帰ってきて「お母さん、きのこ、麩、油揚げ禁止!」麩を焼肉だとごまかしたのはこっちが悪かったけど、油揚げはなんでダメなんでしょう。

2011/04/25 (Mon) 23:55 | EDIT | REPLY |   

のんたん★わかたん  

震災後の給食もスタートして、一安心したのもつかの間… 火曜日、水曜日と又お弁当です! それも、小学生、中学生どちらも。
毎日オット弁当に+二人かぁ

今夜の残りの、唐揚げ、ポテトサラダは入れるつもりだけど、ついつい冷食に頼っちゃうんです

2011/04/25 (Mon) 21:32 | EDIT | REPLY |   

kuri  

まずは 優秀賞受賞おめでとうございます!!
おつり返して。 秀逸だと思っておりました。
たまりません!!!!!!!!!
ゴミ箱へ靴下。 笑いがとまらないです・・・!!

頂いた昆布詰め合わせで どんなお料理作られるかも楽しみです~♪

先日教えて頂いた かぼちゃのサラダ、 クルミを入れて作ってみました!!
と~っても美味しく、 息子もぺろりと平らげておりました♪ありがとうっ!!
ブログのほうでも kotori隊員(→ 未だ隊員登録されております)として
こちらに飛んでいけるよう ご紹介させていただきました♪
これからも よろしくよろしくです~~~~♪


2011/04/25 (Mon) 20:30 | EDIT | REPLY |   

♪たま。様  

アハハハハ~w
愛ある報復攻撃ですね♪

日の丸弁当になった時は要注意よ・・・
と脅しておくのもいいかもしれません。

春はホルモンバランスが狂いますからね~w
きっと今月だけですよ、大丈夫w

2011/04/25 (Mon) 16:51 | EDIT | REPLY |   

♪ひとやすみ様  

高校生の息子さんに、お弁当作りを開始されたんですねw
ご苦労さまです!

鶏肉は美味しいけれど、うっかりするとカチカチになりますよね。
玉ねぎに漬けると ビックリするほど柔らかくなりますから、
是非試して、息子さんからの太鼓判をもらって下さいねw

2011/04/25 (Mon) 16:49 | EDIT | REPLY |   

たま。  

こんにちは~


報告です


うちは640mlの四角い弁当箱なんですが……

この土日…
いえ、ここ最近の行動および態度に対する処分として、

白 飯 率 8 割

おかずは 卵焼き のほか

チン で 2 種類



思い知ったか


日々の生活態度や嘘は、こーいうところに反映されるのだ


昆布で叫べないぶん、こういうふうにね


白飯率が100になんて日があるのだろうか

やってみたいけど、そんなことをしなきゃならないような事しないでほしいです



そんなこんなしていたら
今月2回目の女子がきてしまいました
どんだけストレスなんだろう
いつも40日以上の私が…

2011/04/25 (Mon) 15:35 | EDIT | REPLY |   

ひとやすみ  

今日で12回目、後何回お弁当を作るのか?
高校生になった息子は、から揚げ大好き!
から揚げ毎日とは、いかないから 照り焼きにしてみた。
「こんなの硬くて食べれない!」とのお叱り。
今度は、玉ねぎにつけてチャレンジじゃ!

毎日楽しみに、見ています。

2011/04/25 (Mon) 12:43 | EDIT | REPLY |   

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