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可愛いお弁当は作れないけど、そこそこ美味しいお弁当作ってます

揚げないコロッケ弁当

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揚げないコロッケ弁当
・揚げないコロッケ
・えのきと人参入りの卵焼き
・ひじきれんこん

昨日は習い事がある日で、
帰宅が8時を過ぎるのでいつもカレーを作り置きしておきます。
帰ってきてすぐに食べられるように。

普段、夕飯は6時なので、
おやつを食べて出かけても、8時の夕食は腹ペコも極限状態らしく・・・
2人ともガッツリいってました。

もちろん、
カレーが夕食だった次も日の朝もカレー。
鉄板です。

朝カレーを温めていると、
「お母さん、カレー少なめにして」
と次男。

いつもなら必ず
「大盛りで!」
とリクエストされるのに、今朝はどうしちゃったの?

「昨日のカレーがまだお腹に残ってるみたい」
だそうで。

確かにね。
昨日は習い事に出かける前に小皿にカレーを食べて出かけ、
帰りの車の中で菓子パンを半分食べ、
帰ってきてカレーを3杯食べてたものね・・・

そりゃぁ消化してないかも。

学校で具合が悪くなっても困るので、
いつもからは考えられないくらい少なく盛って出しました。
すると、ぺロリと食べ終わった次男、
「もうちょっと・・・食べちゃおうかな・・・」
と言いながら、自分で2杯目をよそってました。

食べ盛りだこと。

作るのも簡単、その上子供は大好きときてるカレーは、
うちにはかかせない鉄板メニューです。


さて、今日のお弁当は「揚げないコロッケ」。
以前、タネだけ作って冷凍しておいたものを解凍し、
成形して揚げるつもりだったのですが面倒になり・・・
温めた具に、油で炒めたパン粉をパラリと振りかけた簡単ヴァージョンに。

揚げないコロッケ

これが意外に美味しいんですよ~!!

揚げなくて済むから楽チンだし、
何よりカロリーがかなり押さえられますからね!!

揚げものが面倒臭い奥さんに・・・
いえいえ、
カロリーが気になるお父さんのためにピッタリのおかずです!
 

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